Já falei para vocês sobre meu amor pelo blog Na minha panela? Toda vez que entro lá fico na maior indecisão sobre qual receita fazer, é cada comidinha boa e fotografia de dar água na boca… Se você ainda não conhece, recomendo muito! :)

Dessa vez, eu não tinha muitos ingredientes à disposição… e queria algo fácil (pra variar!) e super prático (do tipo: coloca tudo no liquidificador e pronto), só para matar as bixas da barriga que queriam algo às 22h da noite (!!). A escolhida da vez foi essa aqui: Bolo de fubá com leite de coco. Primeiro, porque quando eu li “leite de coco” já sabia que a receita devia ser boa! Segundo, porque tinha que dar um fim no pacote de fubá e numa garrafinha de leite de coco que tavam de bobeira no armário. E terceiro, porque é bem dessas receitas pá-pum! Fiz e taí:

A receita dá para uma dessas forminhas pequenas, ou seja, no tamanho certo! Mata a vontade, não se empanturra de bolo e a cintura agradece!

Bolo de fubá com leite de coco

Ingredientes • 1 xíc. de leite de coco (ou 200 ml) • 2 ovos • 1 xíc. de fubá • 1/4 de xíc. de óleo • 1 xíc. de açúcar • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer? • Mistura tudo no liquidificador • Unte uma assadeira pequenininha (dessas de bolo inglês/pão) • Asse por 40 minutos ou até não grudar mais no palito.

Quem tiver mais dicas de blogs bacanas, assim como o Na minha panela, compartilha nos comentários! :)