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Acordei com vontade de bolo de cenoura

Hoje foi um daqueles dias que a gente já acorda pensando “vou fazer um bolo”! E quando a gente já acorda com uma obsessão dessas, não tem o que nos faça mudar de ideia né? haha Resolvi fazer o de cenoura porque, além de ser meu favorito, fazia um tempão que eu não comia e já estava com ~saudadinha. ♥

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Assim como a maioria das receitas que eu publico aqui no blog, essa também é bem pequenininha, porção para comer tudo bem rapidinho e ficar com aquele gostinho de quero mais. Também resolvi inovar e, ao invés de fazer a tradicional cobertura de chocolate, preferi fazer a de açúcar que, por sinal, eu nunca tinha feito (e já estava ensaiando fazer há um tempão). Achei que o momento estava bem apropriado para testar algo novo! ;)

O bolo ficou bem fofinho e a cobertura bem do jeito que eu queria, assim bem docinha e levemente crocante! Eu usei 4 cenouras beeem pequenas, portanto veja bem direitinho a quantidade que você vai usar aí pra receita não desandar, ok? hahah

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Para o bolo: Bata no liquidificador 4 cenouras pequenas, 1/4 de xícara de óleo e 2 ovos. Numa vasilha, misture 1 xícara de farinha de trigo, 2/3 de xícara de açúcar e 1/2 colher de sopa de fermento em pó. Despeje o creme do liquidificador na vasilha e misture. Despeje o conteúdo numa forma pequena (eu usei aquelas formas para bolo “inglês” ou para “pão de forma”) untada e enfarinhada (caso ela não seja antiaderente). Leve ao forno preaquecido à 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura: Numa tigela, misture 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de leite. É só misturar na tigela, não precisa levar ao fogo. A cobertura deve virar uma pastinha cremosa, nem muito seca, nem muito líquida. Se precisar, coloque mais leite ou açúcar até chegar no ponto correto.

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Uma receitinha ótima para fazer no meio da semana, uma comidinha que faz a gente se sentir abraçada! ;)

Veja mais receitas deliciosas e fotogênicas que já passaram aqui no Pequenina Vanilla! :)

53 comentários

Let's talk!

  1. Livia comentou:

    Só de ver no instagram já me deu água na boca. Esse mês ta muito corrido pra mim, mas na primeira oportunidade vou fazer essa receita linda <3

    1. Faz sim, Livia!! Bolo de cenoura é sempre um aconchego pro coração né! ;)

  2. Aline comentou:

    Adri, adorei!
    Meu bolo favorito! Quando bate a vontade de bolo, sempre corro pra ele. Gosto dele sem.cobertura mesmo, mas vou tentar fazer essa de açúcar para ver se gosto.

    Beijos! As fotos ficaram lindas.

    1. Também é meu favorito, Aline!! ;) Pra mim, é o bolo com mais jeito de abraço de mãe, sabe? hahah
      Espero que goste dessa cobertura! Depois me conta o que achou!
      Beijo!

  3. Eu não sou muito boa com a cozinha, mas estou muito desejando fazer esse bolo, vou pedir uma ajudinha da minha mãe. Eu nunca experimentei com recheio de açúcar, é sempre boa e velha cobertura de chocolate. E aliás, seu bolo ficou muito lindo e com uma cara de delicioso. *-*
    Beijos

    1. Esse bolo é bem fácil de fazer, viu! Mas não custa nada pedir uma ajudinha né haha É sempre bom ter companhia na cozinha! <3
      Espero que goste do bolo e da cobertura! Beijo!!

  4. grazi comentou:

    ahhhh, que bonito que ficou isso =DD
    Sei muiiiito bem essa de acordar com uma vontade hard de fazer e comer alguma coisa. Fiquei assim com um bolo de chocolate que tbm logo vai pro blog kkkkkk

    Bolo de cenoura é vida demais, hein <33

    1. hahahah é bem raro eu fazer bolo em casa, ainda mais quando estou sozinha… mas tem dias que a inspiração tá forte e não dá pra deixar pra lá né!
      estou ansiosa pelo bolo de chocolate, suas fotos são sempre muito lindas! <3
      beijo!

  5. nossa, primeira vez que vejo um bolo de cenoura com cobertura branca! ficou lindo! e parece delicioso também ;)

    1. hahahha pois é, não é muito comum mesmo, até porque a cobertura de chocolate é a combinação perfeita para o bolo de cenoura, né?
      mas quando a gente quer variar, essa de açúcar caiu muito bem também! ;)

  6. Que delícia! Amo bolo de cenoura ♥, um dos meus favoritos da vida.

    1. Bolo de cenoura é unanimidade né?! <3

  7. Que bom que eu comi bolo ontem, porque senão eu ia ficar numa secura danada depois desse post hahaha
    Nunca tinha nem ouvido falar nessa cobertura de açúcar, quem sabe um dia eu testo (apesar de que <3 a tradicional coberturazinha de chocolate)… Mas fico lindinho e parece que super deu certo! Eu as vezes não tenho muito jeito com bolo não e sempre levo em consideração 50% de chance de solar hahahah
    Beijo

    1. Bolo de cenoura tem que cuidar com a quantidade de cenoura que coloca na massa né…. Se colocar mais do que o necessário, o bolo “embatuma” e vira uma tristeza hahaha :/// Já me aconteceu vááárias vezes….

  8. Dri, desde que comecei a morar sozinha (no começo do ano) tem certas comidinhas que acho que só mãe sabe fazer, sabe? E vc acabou de desmistificar uma delas, e essa cobertura? Nhaaaamm

    Vou fazer sim <3

    beijos

    1. muito fofo seu comentário, Stephany! <3
      faz sim e depois me conta se deu certo! segue direitinho as medidas que não tem erro! ;)
      beijo!!

  9. Nunca comi bolo de cenoura sem cobertura de chocolate. Quero testar essa! :O

    1. nem eu (chocolate é a alma gêmea do bolo de cenoura né)! mas essa cobertura branca é tão molezinha de fazer que vale a pena viu! ;)

  10. Nunca fiz/comi bolo de cenoura com outra cobertura que não fosse a de chocolate :ooo Já tero tentar fazer/experimentar <3

    Beijos!

    1. de vez em quando é bom mudar né, sair da zona de conforto! ;)
      a cobertura de chocolate ainda é minha preferida quando se trata de bolo de cenoura, mas essa de açúcar é super fácil de fazer, vale a pena testar!

  11. Mãndy comentou:

    Essa cobertura é sucesso hein. Vim planejando a semana inteira fazer um bolinho de cenoura na sexta. hahah Agora estou mais inspirada ainda!

    1. espero que tenha dado certo o bolo de cenoura! ;)

  12. ADORO bolo de cenoura e isso super me deixou com água na boca. vou logo pedir pra crespa fazer um assim (aproveitando os ~dotes da irmã sim :x)

    1. é tão fácil, Ba! aposto que você consegue também heim! ;)

  13. Marina comentou:

    Que delíciaaa! Também é um dos meus bolos prediletos :D
    Mas costumo sempre comer com cobertura de chocolate, já quero fazer com essa branquinha aí hahahahhahaa
    Beijinhos!

    1. cobertura de chocolate é ótima mesmo!! mas essa de açúcar não deixa nada a desejar viu, naqueles dias de preguiça vale a pena tentar! ;)

  14. Carol comentou:

    Deus do ceeeu *—* Que textura é essa? Vou fazer amanhã mesmo (sério)! Sempre faço todas as receitinhas que vejo aqui, e é sempre uma muito melhor que a outra!
    Beijão!

    1. aah, sua fofa! espero que tenha dado certo e que tenha gostado da receitinha! ;)
      beijo!!

  15. Helô comentou:

    afe, pronto. Tô aqui com lombriga de bolo de cenoura agora, haha!
    E que ideia maravilhosa essa cobertura de açúcar, nunca tinha pensado nisso. Eu andava enjoando do combo bolo de cenoura + chocolate… amei!

    1. a cobertura de açúcar é ótima pra variar e dá super certo com vários outros tipos de bolo. também é super fácil de fazer, só misturar e pronto! hahah espero que goste também!

  16. Isabella comentou:

    Lindona que fome me deu agora! MARAVILHOSO!!!

    bjs :)

    1. então corre lá fazer! ;))) hahah

  17. Mas essa moça tá muito cozinheira, né? Ficou uma delicadeza seu bolo. E eu amei a ideia de não colocar cobertura de chocolate igual muita gente faz. Parabéns pela criatividade <3 <3

    1. Hahaha, que nada! sou muito preguiçosa na cozinha viu! é só de vez em quando que bate uma inspiração e eu encasqueto de fazer bolo! heheh
      obrigada pelo comentário, dani!
      beijo!

  18. Aline comentou:

    Oi. Eu adoro bolo de cenoura, mas não conhecia essa cobertura de açúcar, fiquei com vontade de experimentar!!

    1. a cobertura é uma ótima alternativa pra bolo, espero que goste também! ;)
      beijo!

  19. Nossa, tão simples essa receita que dá pra fazer agora. Detesto receitas lindas que eu ainda tenho que sair procurando os ingredientes hahahahaha Não conhecia essa calda, mas achei super fácil. Eu não consigo acertar o ponto do bolo de cenoura, sempre fica massudo ou oleoso, será que é por causa da cenoura, como você disse, ela pode desandar o bolo.

    1. Eu acho que se colocar cenoura demais, o bolo fica pesado e massudo… Eu vejo a quantidade “no olho” mesmo porque não tenho balança mas, para não errar, sempre que fico em dúvida, eu coloco menos cenoura. ;)

  20. O.M.G. sou apaixonada por bolo de cenoura, meu favorito! quase deu pra sentir o cheirinho agora pela foto! *_*

    1. bolo de cenoura é quase unanimidade né! hahah difícil achar alguém que não goste dessa gostosura! ;)

  21. Esther comentou:

    Que lindo! A cobertura deve ser posta após o bolo esfriar?

  22. Audley comentou:

    na receita onde diz, 1 xícara de farinha de trigo, posso colocar meio com farinha integral? no lugar do açucar posso por adoçante culinário pois minha filha é diabética.Pediria por gentileza para postar mais receitas veganas, pois em casa temos adptos, grata Audley

  23. tatt comentou:

    Da pra fazer com outro açucar a cobertura? Como faz?

    1. Nunca testei… No máximo, já fiz com açúcar demerara e deu certinho. Se tentar com outros tipos, me conta se deu certo?

  24. Priscilla comentou:

    Oi …eu to fazendo a maçã no forno mas vi essa receita de bolo de cenoura e me deu vontade de correr e fazer agorinha ! … Mas não tenho açúcar confeiteiro, será q serve o açúcar normal ? :/

  25. Celia Ramiro comentou:

    Adorei. Simples e prática. Eu que não sei cozinhar deu vontade de fazer. Parabéns!!!

  26. Márcia Paula. comentou:

    Amo bolo de cenoura, mais adorei sua idéia vou fazer. Imagino a Delícia que vai ficar.

  27. Fran comentou:

    Descobri seu blog e estou maravilhada! Receitas que rendem bolos pequenos e deliciosos. Exatamente o que estava procurando. Parabéns!

  28. Simone Costa comentou:

    No mês passado estava procurando receitas de bolos pequenos e acabei encontrando essa maravilhosa! Já fiz umas 4 vezes, mas sempre com cobertura de chocolate. Faz o maior sucesso lá em casa, o marido ama!!! Melhor bolo de cenoura da vida!!!

      1. Simone Costa comentou:

        Adrielly, também já fiz o bolo de chocolate nega maluca e o de maçã com canela. Muito bons, aprovadíssimos também!!!! Mas o favorito é esse de cenoura….. Já tinha feito outras receitas, mas essa é MARA!!!! Adoro seu blog, acompanho sempre e não apenas as receitinhas, viu? Gosto do blog todo, dos assuntos, da sua forma de escrever, das fotos lindas, do visual todo. Mas pode continuar postando mais dessas delicinhas, tá? Bj

  29. Mônica comentou:

    Não consigo acertar essa cobertura!!! Tem alguma dica… A minha fica mole e nao endurece…